Você se lembra de sua mãe dizendo para mastigar a comida? Lembro-me ser dito quando eu tinha 12 anos que você deve mastigar cada mordida do alimento algo como 21 vezes antes de engolir. Eu tentei mas o alimento dissolvido forma antes de chegar 21 mastigações, como antes. 04:56 Morde e a comida tinha quase derreteu. Agora cansei isso recentemente e foi uma experiência muito mais diferente. Aqui é tímido: como uma criança, me deram um monte de alimentos macios, como macarrão branco, líquido tipo queijo, também conhecido como queijo Whiz (doente, me faz sentir doente pensar em comer isso), cookies embalados e incontáveis cereais açucarados, você sabe os tipos que transformam a mush menos de um minuto depois de você ter derramado o leite sobre eles. Esses tipos de alimentos rapidamente se tornou o que é chamado em bolus (boh-luhs), que remete para o maço de comida na nossa boca que mastigar bem antes de engoli-lo. Bela imagem mental certa, mas você sabe o que estou falando. Não como comida assim, então quando eu estava pensando em comer por prazer, que envolve tomar o tempo para mastigar comida, comecei a contar enquanto eu estava comendo uma salada. É preciso muito mais do que algumas mordidas de mastigar para obter alface, pepino e aipo em uma bola de bolo de Angu. E mesmo depois de 10-15 picadas nem não se transformar a mush. Mas a mastigação é a única maneira de nós pode realmente provar nossa comida, e como devemos comer nossa comida.
Digestão começa na boca com a mastigação, mas mastigar não é algo que os fabricantes de alimentos querem que façamos. Eles querem que se completa com o mínimo de esforço; que sejamos saciados antes até descobrirmos quais são os sabores em nossa alimentação; e para passar uma carro através de e dentro e fora de restaurantes mais rápido possível. Para que os fabricantes de alimentos obter nossa comida para bolus piegas tão rapidamente quanto possível eles acrescentam enormes quantidades de gordura, açúcar ou ambos. Alimentos fritos profundo é coberto de massa de açúcar-encharcado e frito em óleo gorduroso. E hambúrgueres e envoltórios estão pingando em molhos doces para fazê-lo deslizar nossas gargantas mais rápido. Bruta.
Antes de sermos capazes de fazer nossa comida, tudo o que comemos estava cru. A única forma de ingerir alimentos crus e não calço é mastigar, mastigar e mastigar. Nós não pode mastigar como costumávamos, e como deveríamos, mas a pesquisa mostra que nosso cérebro ainda favorece a mastigação. Precisamos mastigar para se sentir verdadeiramente satisfeito. Mastigar mais significa mais tempo na mesa. Mastigação leva tempo, condução e 'comer' não. E as crianças que têm mais tempo de mesa comer mais frutas e vegetais. Quando comemos comida em movimento, ou até mesmo comer rapidamente, nós engolimos antes nós nem perceber ou saborear a nossa comida, e então o nosso cérebro perde o sinal de que teria sido enviado para o nosso cérebro tinha mastigado nossa comida, então nós sentimos fome menos de uma hora mais tarde, em vez de 3-4 horas mais tarde. Então comer como sua avó fez e mastigar a comida. E enquanto você está no comer comida de verdade que sua avó também.