Câncer como relatado é a segunda principal causa de doença e morte nos Estados Unidos alegando que um estimado 550.000 vidas cada ano, traduzido como mais de 1.500 vidas perdidas diariamente. A triste notícia, um terço dessas mortes são dieta relacionada.
Como a doença coronária (doença cardiovascular), há evidências epidemiológicas forte (doenças epidêmicas) que o consumo de grãos integrais reduz o risco de muitos tipos de câncer. A publicação da dieta & saúde em 1989 mostrou uma relação forte entre grãos integrais e certos tipos de câncer. Dois dos cânceres sendo discutidos são:
Gastrointestinal e
Cancros dependentes de hormônio
Exame de cânceres todo grãos & Gastrointestinal
A primeira meta-análise da relação entre o consumo de grãos inteiros e câncer foi uma avaliação preliminar dos estudos. Destes estudos, cinco delas focada em câncer colorretal e sete focada em câncer gástrico. Em 16 das 18 menções de grãos inteiros, risco reduzido de câncer foi encontrado tão elevado, em comparação com baixa ingestão de grãos integrais.
Outra meta-análise de 40 estudos seguidos e 20 tipos diferentes de câncer examinados, 46 as 51 menções de ingestão de grãos inteiros foram associados com um risco diminuído de câncer. Essa análise mostrou a associação mais forte para cânceres gastrointestinais. Quando eles compararam alta versus baixa ingestão de cereais completos, a análise mostrou um 21% menor risco de câncer de cólon e reto, 30% inferior para o cancer pancreatic e 43% menor risco para câncer gástrico.
A terceira meta-análise da ingestão de grãos inteiros e câncer focada em 19 estudos italianos do Norte, tudo usado o mesmo protocolo. Os investigadores encontraram um risco reduzido de 18 diferentes tipos de câncer naqueles que comeram regularmente cereais integrais. Esta associação foi classificada pela quantidade de ingestão. Para cânceres gastrointestinais, a diminuição do risco variou de 20% a 50% para a maior contra o menor nível de ingestão de alimentos de grãos inteiros. Os resultados específicos de cânceres individuais foram as seguintes:
50% menor risco para o câncer de estômago, cólon e vesícula biliar
40% menor risco de câncer de fígado
30% menor risco de câncer do reto
20% menor risco para o cancro do pâncreas
Estudos experimentais de toda a fibra dietética/grão e cólon câncer são menos favoráveis, embora não definitiva.Um recente estudo de longo prazo experimental não encontrou associação entre o aumento do consumo de farelo e grãos integrais e recorrência de pólipos do cólon. Outro recente estudo investigando os efeitos de uma rica em fibras e a dieta de baixo teor de gordura, não encontrado nenhum efeito sobre a recorrência de pólipos do cólon. A relevância desses estudos não pode ser essencial, porque apenas 5% dos pólipos do cólon eventualmente se tornam cancerosas. O uso de pólipos do cólon, como um marcador para câncer de cólon continua o debate.
POTENCIAIS BENEFÍCIOS DOS GRÃOS INTEGRAIS
Não está claro qual componente (s) de grãos inteiros é responsável pela redução de risco de câncer. Pesquisa preliminar sugere que muitos mecanismos são responsáveis pela ação protetora de cereais integrais que inclui a fermentação de carboidratos, diminuição do transit time, maior volume fecal e propriedades antioxidantes.
Avaliação das propriedades do grão inteiro
Fermentação de carboidratos
Cereais integrais são fontes ricas de carboidratos fermentáveis. Esses carboidratos não digeridos são fermentados no cólon e produzem ácidos graxos de cadeia curta (como acetato, butirato e propionato). Esses ácidos graxos de cadeia curta baixam o pH do cólon, reduzindo a capacidade dos ácidos biliares para atuar como agentes cancerígenos.
Tempo de trânsito diminuiu & maior volume Fecal
Fibra alimentar aumenta o tempo de trânsito e aumenta o volume fecal. Permite menos tempo para fecais mutagênicos interagir com o epitélio intestinal (tecidos que cobre a cavidade). Um estudo de 20 populações em 12 países descobriu que o peso fecal foi inversamente relacionado a riscos de câncer de cólon. Farelo de trigo e farelo de aveia são componentes de cereais integrais que aumentam o peso fecal mais eficazmente. Fibra dietética pode ter o efeito de vinculação ou diluir os ácidos biliares. Os ácidos biliares são pensados para promover a proliferação celular, permitindo maior oportunidade para mutações para ocorrer e células anormais para multiplicar.
Efeitos antioxidantes
Os componentes de grãos integrais funcionam como antioxidantes. Estes são os ácidos fenólicos, vitamina E e selênio, lignanas, ácidos fítico. Pesquisas recentes indicam que os alimentos integrais são uma fonte rica de antioxidantes, comparáveis à maioria das frutas e legumes. A razão dada, além disso, para prevenir a oxidação (prejudicial) de LDL, esses antioxidantes podem também estresse oxidativo do contador que causa lesão celular aguda e crônica, incluindo a formação de câncer.
Exemplo
As bactérias do cólon produzem quantidades significativas de oxigênio radical que pode substituir a capacidade antioxidante das células epiteliais intestinais. Como isso funciona, o ácido fítico dietético pode suprimir este problema potencial, quelantes de vários minerais no cólon, assim, suprimindo a reação oxidativa. A resposta é verdadeira da vitamina E que tem propriedades antioxidantes semelhantes em relação à membrana celular. Ajuda a con